中秋節(jié)自然要吃月餅，寓意就是團(tuán)團(tuán)圓圓，包括蘋(píng)果、梨、柚子、桂圓、橘子等等，只要是圓圓滿滿的，都算是中秋節(jié)令人喜歡的應(yīng)景果品。我是極喜歡吃月餅的，記得小時(shí)候還給自己品嘗過(guò)的月餅排過(guò)名次：五仁月餅當(dāng)之無(wú)愧地排第一，其次是棗泥、百果、蓮蓉、紅果、青絲玫瑰等。青絲玫瑰的口味最差，餡料粗制，孩子們都不喜歡吃。我小時(shí)候月餅的品種很少，哪怕是稻香村、桂順齋、起士林等這樣的天津名字號(hào)也不外乎這幾種。后來(lái)出了一種改良的月餅，我認(rèn)為根本就沒(méi)有月餅的風(fēng)味。長(zhǎng)大了，走遍大江南北，吃過(guò)了粵式、蘇式、潮式、臺(tái)式，甚至是新加坡風(fēng)味的月餅，才知道原來(lái)月餅的江湖也很大、很復(fù)雜。
小時(shí)候，我們家住在大雜院。前院有位謝奶奶是蘇州人氏，會(huì)做各種精美的蘇式糕點(diǎn)，這月餅的制作也自然不在話下。謝奶奶的孫女比我大幾個(gè)月，從小就在一個(gè)幼兒園。小姐姐可比我能耐大好多，什么背詩(shī)詞、畫(huà)素描，甚至是做手工，樣樣有模有樣。而我最大的特長(zhǎng)就是能玩，滿世界往野里玩，這點(diǎn)她很佩服我的。謝奶奶每到中秋都會(huì)做月餅，這時(shí)候我肯定是守在她身邊。我的任務(wù)是磕模子，就是把放到模具里的月餅磕出來(lái)。工作很簡(jiǎn)單，但是很重要。那些模具都是謝奶奶從老家里帶過(guò)來(lái)的，據(jù)說(shuō)都有百年以上的歷史了，是謝奶奶的奶奶傳下來(lái)的。模具都是用黃花梨雕刻出來(lái)的，圖案有喜鵲登梅、雙喜臨門(mén)、鴛鴦戲水等。謝奶奶還會(huì)做酥皮月餅，是不用模子的，謝奶奶說(shuō)這種酥皮月餅算是蘇州最傳統(tǒng)老式做法。
謝奶奶做月餅的餡料都是尋?？梢?jiàn)的，比如核桃仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁等?；ㄉ屎凸献尤识际窍瘸词炝嘶ㄉ透鞣N瓜子，再由我和小姐姐剝出來(lái)。瓜子分好多種，西瓜子、南瓜子、葵瓜子等，西瓜子是平時(shí)吃西瓜留下來(lái)的，南瓜子和葵花子都是謝奶奶自己在院子里犄角旮旯種的南瓜和向日葵中挖出來(lái)的。我們一邊剝、一邊吃，剝出來(lái)多少也就吃了多少。當(dāng)然我總比小姐姐吃得多，她總比我剝的多。
蘇式月餅是少不了桂花的。蘇州的桂花在中秋節(jié)期間還沒(méi)有開(kāi)放，一定是謝奶奶在上一年就已經(jīng)準(zhǔn)備好了的。桂圓也是北方?jīng)]有的。炒糖稀和餡料是最有技術(shù)含量的活，一定是謝奶奶親手制作。月餅是包出來(lái)的，就像包包子一樣。謝奶奶先把和好醒透的面團(tuán)用手指捏個(gè)窩出來(lái)，然后把餡料包進(jìn)去，包成了一個(gè)粉嘟嘟的團(tuán)子。接下來(lái)的工作便由小姐姐完成——在模具上刷上油，把團(tuán)子放入模具內(nèi)輕輕按壓直到完全充盈在其中。下一步的工作就交給我——把模子里的月餅慢慢磕出。每一個(gè)漂亮的月餅呈現(xiàn)在面前時(shí)，我都會(huì)覺(jué)得這是一個(gè)無(wú)與倫比、巧奪天工的精美工藝品。
謝奶奶做出來(lái)的月餅酥脆細(xì)膩，香甜可口，遠(yuǎn)比市場(chǎng)上的月餅好吃得多。尤其是月餅上面那些細(xì)膩而精美的圖案，更襯托出了月餅的金貴。每次我都和小姐姐把玩手里的月餅，相互猜著對(duì)方的月餅是什么圖案，知道了圖案也就知道了是什么餡料的。謝奶奶有五種不同圖案的模具，每次制作月餅也就會(huì)包五種餡料，一種餡料有一種模具，這樣一看便可以分出來(lái)。我記得每年餡料的配方都不一樣，但是每年必包的一定會(huì)有五仁餡的和桂花餡，因?yàn)槲液托〗憬阕類?ài)這兩種。
謝奶奶的老家是蘇州婁葑鎮(zhèn)的，具體的地方連小姐姐都不知道。長(zhǎng)大以后，我每次到蘇州，都會(huì)在盤(pán)門(mén)坐船，或者干脆出葑門(mén)沿著市河?xùn)|行，到五里之外的婁葑鎮(zhèn)逛逛，總覺(jué)得那里的小橋流水、粉墻黛瓦之間有謝奶奶年輕時(shí)俏麗多姿的身影。
又到中秋，我腦海中又清晰地浮現(xiàn)絲發(fā)如雪，腰板挺拔的謝奶奶的身影，依舊是那么和藹可親的笑容、輕柔風(fēng)趣的話語(yǔ)，還有那不停忙碌地戴著麻花鐲子的手。小姐姐和我也在旁邊，嘴里含著甜香的月餅，笑著說(shuō)著……
